Салаты с манго — простые и вкусные рецепты

Кулинары разных стран не перестают удивлять. Казалось бы, ну как при таком разнообразии рецептов можно придумать какой-то новенький салатик. Но не так давно появившийся в наших краях диковинный фрукт манго дал толчок созданию целой серии необычных салатов. Привлекает не только необычный вкус закусок. Они выходят яркими, нарядными и эффектно смотрятся на праздничном столе. И готовить их приятно – ничего сложного, все быстро и просто.

Оказывается, большинство из наших обыденных продуктов великолепно сочетаются с заморской экзотикой, подчеркивая оригинальный вкус манго. Кладите курицу, индейку, креветки, крабовые палочки, используйте красную рыбу, тунец. Не помешают огурцы с помидорами, руккола или другие фрукты – киви, авокадо, грейпфрут. Не найдется свежего спелого манго – берите зеленый или консервированный. Как видите, пределов для составления разнообразных вкусовых букетов нет. Подборка представленных рецептов поможет вам сориентироваться и ваше знакомство с новыми для вас закусками закончится удачно.

Тайский салат из зеленого манго с креветками

Рецепты азиатской кухни всегда привлекательны своей необычностью. Приготовьте этот салат, и вы ни на секунду не пожалеете о потраченном времени.

Возьмите:

• Зеленое манго – 1 шт.
• Королевские креветки (варено-мороженные) – 400 гр.
• Красный лук – головка.
• Арахис – 40 гр.
• Перец чили – стручок.
• Рыбный соус – 10 мл.
• Кунжутное масло – 20 мл.
• Кинза – несколько веточек.

Пошаговый рецепт:

Очистите манго от кожуры, нарежьте соломкой.

Нашинкуйте красную луковку полукольцами.

Выложите на сухую сковороду арахис. Обжаривайте, непрерывно помешивая, чтобы они слегка подрумянились. Переложите в тарелку.

Плесните на освободившуюся сковородку немного кунжутного масла. Выложите размороженные креветки. Подлейте рыбный соус, пожарьте буквально по минутке с каждой стороны.

 

Настрогайте стручок чили колечками. Если хотите сделать блюдо острее, не убирайте семенную часть.

Сложите в миску соломку манго, перец и лук.

Сверху выложите чуть остывшие креветки. Залейте маслом, оставшимся после жарки.

Добавьте еще одну ложечку масла кунжута.

Хорошенько перемешайте содержимое, украсьте арахисом и рубленой кинзой. Оставьте салат настаиваться на 30 минут, после снимайте первую пробу и получайте удовольствие.

Вкусный салат из манго и авокадо с помидорами

Простой, но изысканный салатик понравится всем любителям закусок из экзотических фруктов.

Возьмите:

• Манго, авокадо – по 1 шт.
• Базилик – несколько веточек.
• Мята – несколько веточек.
• Помидоры черри – 200-250 гр.
• Перец, болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчика.
• Лимон – ½ цитруса.
• Оливковое масло – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Переберите листья базилика, удалите залежавшиеся и пожелтевшие. Ополосните, промокните бумажным полотенцем. Переложите в салатник.

Разделите плод манго на две половины. Сделайте ножом насечки в форме кубиков, дорезая до кожуры, но не далее.

С помощью ложечки выберите мякоть, у вас получатся аккуратные кубики.

Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку. Затем поделите плод на четверти, отделите кожуру.

Порежьте кусочками, отправьте вместе с манго в салатник.

Следом отправьте черри, разделенные на половинки.

Очистите болгарские перцы от семян с перегородками. Разрежьте на половинки. Настрогайте соломкой.

Мелко порубите чесночные зубчики.

Аналогично покрошите мяту.

Выдавите из лимона сок, заправьте салат.

Посолите, полейте маслом. Хорошенько перемешайте и подавайте на стол.

Куриный салат с манго

Простой, но очень симпатичный салат с куриной грудкой. Легкий, нежный и очень вкусный.

Берем:

• Куриное филе – 1 шт.
• Манго – 1 шт.
• Сыр тёртый – чайная ложка.
• Листья салата – пучок.
• Кунжут – чайная ложка с горкой.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Растительное масло для жарки.

Для заправки:

• Бальзамический уксус – ½ маленькой ложки.
• Мёд натуральный жидкий – маленькая ложка.
• Французская горчица – маленькая ложка.
• Соевый соус – 2 маленькие ложки.
• Лимонный сок – ½ маленькой ложки.

Как приготовить:

1. Промойте курицу, просушите. Полейте соевым соусом. Оставьте на полчаса пропитываться.
2. Нарежьте брусочками, выложите на сковороду с капелькой масла. Обжарьте до готовности.
3. Очистите фрукт, нарежьте тонкими слайсами.
4. Ополосните салатные листья, просушите.
5. В отдельной плошке соедините мед, соевый соус, сок из лимона, горчицу, уксус. Тщательно разотрите заправку.
6. Постелите листья салата на широкое плоское блюдо. Сверху разместите куриное мясо.
7. Разложите нарезку манго, полейте заправкой.
8. Потрите сыр на мелкой терке, посыпьте закуску.
9. Украсьте кунжутными семенами и подавайте.

Фруктовый салат с манго

Фруктовые салаты на любом столе вызывают живейший интерес. Мы убедились в этом, когда готовили их. На отдельной страничке можно познакомиться с рецептами.

Потребуется:

• Груши – 2 шт.
• Манго – 1 шт.
• Киви – 4 шт.
• Яблоки – 1 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Мандарины – 3 шт.
• Клубника – горсть.
• Грецкие орехи – горсть.
• Шоколад – плитка.
• Йогурт – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистите фрукты, порежьте соразмерными кубиками, сложите в общую миску.
2. Добавьте ягодки клубники, порезанные на части.
3. Натрите на мелкой терке плитку шоколада (можно больше).
4. Почистите орехи, мелко порубите ядра (часть в крошку, часть маленькими кусочками).
5. Заправьте салат йогуртом, размешайте. Разложите по порционным бокалам, украсьте шоколадной крошкой и клубникой.

Видео-рецепт: салат с запеченной куриной грудкой, манго и огурцами

Куриные салаты всегда востребованы, особенно, если используется не отварное мясо, а запеченное в духовке.

С крабовыми палочками

Отличная закуска из крабового мяса на праздничный стол. Яркая, эффектная, с необычным подбором продуктов, особенно овощей. В тайской кухне салат обязательно посыпают измельченным перчиком чили.

Потребуется:

• Крабовые палочки – 300 гр.
• Манго – 1-2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Редис – 150 гр.
• Лук фиолетовый – 1 шт.
• Краснокочанная капуста – 150 гр.
• Салатный микс – 2 горсти.
• Сельдерей – 2 стебля.
• Арахис – 4 большие ложки.
• Острый красный перец – 2 щепотки.
• Кунжутное масло – 2 большие ложки.
• Сок лайма – 2 большие ложки.

Как приготовить:

1. Настрогайте соломкой манго и редис, порежьте колечками стебли сельдерея.
2. Натрите морковку на терке для корейских овощей. Лук измельчите кубиками.
3. Нашинкуйте капусту соломкой, произвольно порежьте Микс.
4. Порежьте крупными кубиками крабовые палочки.
5. Обжарьте на сковороде без масла арахис.
6. Соедините все подготовленные ингредиенты в общей ёмкости.
7. Заправьте лаймовым соком и посыпьте красный перцем. Пролейте кунжутным маслом, размешайте и подавайте.

Теплый салат с манго и куриной печенью

Теплые салаты готовятся в холодные времена, когда хочется согреться. Но этот салат хорош не только в горячем, но и в холодном виде.

Необходимо:

• Куриная печень — 250 гр.
• Манго — 350 гр.
• Микс салатных листьев — 75 гр.
• Оливковое масло – 7 столовых ложек.
• Мед — 2 столовые ложки.
• Дижонская горчица — 3 столовые ложки.
• Острая горчица – ложечка.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Почистите манго, нарежьте мякоть средними кубиками.
2. Подстелите на тарелку немного салатных листьев, сверху разложите фруктовые кубики.
3. В отдельной плошке соедините горчицу с маслом оливы. Взбейте, придав однородную субстанцию.
4. Добавьте готовую острую горчицу, мед. Перемешайте.
5. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте в нем куриную печень, порезанную полосками. В процессе поперчите и посолите.
6. Выложите обжаренную печень на манго, не жалея, пролейте соусом.
7. Подавайте, пока печень не остыла.

Самый вкусный салат с красной рыбой, рисом и манго

Фишкой этого салата станет оригинальное сочетание красной рыбы и фрукта. Вы удивитесь, но и такое может быть вкусным.

Состав:

• Красная рыба (слабосоленая) – 150 гр.
• Манго – 1 плод.
• Рис (вареный) – 200 гр.
• Сельдерей стеблевой – 100 гр.
• Зеленый горошек – 1,5 стакана.
• Морковка – 100 гр.
• Цукини – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Соль – щепотка.
• Вода – 1 литр.

Технология приготовления:

1. Заранее отварите рис до готовности, остудите.
2. Нарежьте филе красной рыбы полосками или средними кубиками.
3. Покрошите цуккини кубиками, залейте на 30сек. Крутым кипятком, затес слейте и обрызгайте лимонным соком.
4. Порежьте колечками стебли сельдерея, потрите на маленькой терке морковку.
5. Нарежьте кубиками плод манго.
6. Соедините перечисленные компоненты в миске, заправьте маслом, подсолите. Размешайте закуску и подавайте.

Салат с копченой курицей, манго и рукколой

Перед вами рецепт закуски ресторанного уровня, который легко готовится в домашних условиях. Копченое мясо допустимо заменить отварной или запеченной курочкой.

Берем:

• Копченая курица – 300 гр.
• Манго – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Руккола – 100 гр.
• Кедровые орешки – 2 столовые ложки.
• Лимонный сок – столовая ложка.

Для соуса:

• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Апельсиновый сок – столько же.
• Зернистая горчица – столовая ложка.
• Черный перец, соль.

Как приготовить:

1. Ополосните рукколу, порвите листья на мелкие кусочки.
2. Обжарьте кедровые орешки на сковороде без масла.
3. Порежьте кусочками копченое мясо.
4. Нарежьте очищенный от кожуры плод манго кубиками.
5. Аналогично поступите с авокадо, затем обрызгайте лимонным соком.
6. Смешайте апельсиновый сок с маслом, положите горчицу, соль с перцем. Разотрите смесь.
7. Выложите на плоское блюдо рукколу, сверху расположите куриное мясо.
8. Между ними распределите кубики фруктов.
9. Полейте закуску соусом, украсьте орешками.

Видео-рецепт: салат из манго с сыром фета

Еще один классный, и очень простой вариант закуски. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и помогут вам в этом простые и вкусные салаты с манго.