В конце фруктового сезона наступает черед мармелада из яблок, самостоятельно приготовленного на зиму в домашних условиях. Во времена моего детства мармелад продавали на развес. Позже стали упаковывать в коробки, с претензией на элегантность, впрочем, довольно невзрачные. Десерт был недорог, поэтому, порезав кубиками, можно было отвести душеньку, не сдерживая себя. Он не тек, не менял форму …
Икра из сладкого болгарского перца – закуска многофункциональная. Хоть на хлеб намажь, хоть подай к мясу или рыбе, да и в других блюдах будет уместна. Вкусный и полезный овощ частенько входит в состав различных приправ, но в качестве дополнения. Но настоящий свой природный вкус и аромат раскрывает лишь тогда, когда выступает как основной ингредиент. Икра …
Жареные лесные грибы, заготовленные на зиму в банках – отличное подспорье для хозяек в холодное время года. Тихая охота не всегда радует нас щедрым урожаем, и, чтобы не возвращаться домой с пустыми корзинками, собираем все подряд. Так и заготавливаем на зиму, вместе, не разделяя по видам. Тем болеее, что для большинства даров леса, законсервированных в …
Можно ли в домашних условиях замораживать на зиму белые грибы? Ответ однозначен – можно и нужно, поскольку этот гриб как нельзя лучше для этого подходит. Не зря белые гриб называют «королем» среди прочих даров леса. Наши предки употребляли его в пищу с незапамятных времен, уважая за прекрасный вкус и аромат. У белых плотная, крепкая мякоть, …
Большинство хозяек планируют заготовить на зиму протертую бруснику. Главная цель – спрятать присущую плодам природную горечь и сохранить ягодки без варки, чтобы не потерять ни единой витаминки. И забывают, что существует еще масса вариантов заготовки сладких десертов из полезной ягоды, и не только. Прокрученную через мясорубку или перетертую блендером ягоду можно использовать для приготовления морсов, …
Любители острой азиатской кухни, ликуйте! Сегодня вас ожидает болгарский перец по-корейски быстрого приготовления, который еще и на зиму можно заготовить. Жители маленькой страны способны превратить практически любой продукт, не только овощи, в пикантную изысканную закуску, от которой невозможно оторваться. Все, кто готовит её впервые, потом сокрушаются, что знала бы раньше, насколько это вкусно, сразу бы …
Сладкие перцы, благодаря своему вкусу и аромату, частенько входят в состав различных приправ. Но существуют соусы из болгарского перца, полностью сделанные на его основе, в которых овощ играет главную роль. Некоторые блюда без приправ, что песня без припева – скучно и чего-то не хватает. Они обогатят вкус, дополнят и украсят новыми нотками, заодно скрыв огрехи, …
Не расстраивайтесь, если выросла мелкая свекла и не игнорируйте её – заготовьте на зиму простые и вкусные закуски. Туда же отправьте все некондиционные корнеплоды, и зимой вы не раз похвалите себя за хозяйственность. Это не только знаменитая советская Аленка или борщевая заправка. Известно несколько рецептов универсальных закусок, которые и на стол под картошечку пойдут, и …
Известно, что заморозка — самый лучший способ сберечь любой урожай свежим, максимально сохранив всю витаминную составляющую. У брусники имеется прекрасная альтернатива, рецепт которой известен из далекой старины. Это моченая брусника. До основания забитая морозильная камера – не повод для того, чтобы остаться без заготовки свежей ягодки на зиму. Моченые ягоды остаются крепкими, плотными, полностью сохраняют …
Баклажаны по-грузински, заготовленные на зиму – вкуснейшая острая закуска. Помимо главного героя, в ней всегда присутствуют различного сорта перцы и пряные приправы, характерные для кухни Кавказа. Они могут быть маринованными, или приготовленным в виде салата. Но попробовав раз, вы никогда не забудете ни с чем несравнимый колорит блюд грузинской кухни. С закусками из синеньких по-грузински …
