Рыбный пирог на кефире — лучшие рецепты с рыбой и консервами

Рыбные пироги на тесте из кефира всегда вкусны и сытны, это отличная идея для ужина или обеда. А если испечь их с деликатесной рыбкой, то и на стол гостям поставить можно. Как правило, начинка выпечки состоит из консервов, но можно использовать сырое филе любой рыбки.

Мы уже пекли вкусные пироги с консервированной сайрой, горбушей и картошкой, вы можете познакомиться с лучшими рецептами. Помимо этих консервов, берите баночки со скумбрией, тунцом, сардинами. И не важно, в масле они будут, или в собственном соку. Для сытости, кладите в начинку рис, картошку. Перед вами лучшие примеры рыбной выпечки, выбирайте и засучивайте рукава.

Заливной рыбный пирог на кефире с рыбными консервами

Пирог выпекается на довольно жидком тесте, но если вы еще не сталкивались с подобным, пусть вас это не пугает. Все отлично пропечется. Выпечка получится пышной, очень вкусной, мы убедились в этом, когда готовили пирог с минтаем, заходите на рецепт.

Возьмите на тесто:

• Мука — 0,5 кг.
• Кефир – 0,8 литра.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Сода (разрыхлитель) – 1,5 маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 6 больших ложек.

Для начинки:

• Рыбные консервы (тунец, скумбрия) – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Перец, соль, кунжут.

Пошаговый рецепт:

Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с сахаром, разрыхлитель. Разболтайте венчиком до однородности.

Влейте кефир. Напиток советую достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Плесните отмеренное количество масла. Взбейте содержимое миски миксером.

Просейте муку, обогатив продукт кислородом. В несколько подходов введите в массу, тщательно вымешивая каждую новую порцию.

Тесто выйдет довольно жидкое, будет легко стекать с ложки, как на фото.

Переложите рыбную консерву из баночки на тарелку. Крупные кусочки разберите вилкой на более мелкие фракции.

Покрошите кубиками сваренные заблаговременно яйца, порубите зеленый лук. Соедините их в одной мисочке, перемешайте.

Переложите яйца с луком в консервы. Добавьте соль, перчик, старательно перемешайте – начинка готова.

Подстелите на противень пекарскую бумагу, вылейте половину сделанного теста.

Выложите начинку, разровняйте верх.

Залейте пирог оставшимся замесом.

Щедро посыпьте белым кунжутом.

Поставьте в духовку на средний уровень ровно на один час. Температура в печи 180 о С.

Наливной пирог с красной рыбой на кефирном тесте

Этот вариант приготовления я люблю больше всех, поскольку здесь используется красная рыба.

Берем:

• Красная рыба, любая – 400 гр.
• Мука – стакан.
• Манная крупа – ½ стакана.
• Кефир – 300 мл.
• Яйцо.
• Крупная луковица.
• Сливочное масло, растопленное – 50 гр.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Пекарский порошок – столько же.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу на филе, нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, солью. Оставьте минут на 15 мариноваться.
2. Мелко покрошите луковицу.
3. Засыпьте в глубокую миску муку, манку, разрыхлитель, соль. Перемешайте содержимое.
4. Сделайте в центре небольшую ямку, налейте немного кефира. Вбейте яйцо, мягкое масло, начните замешивать тесто. По ходу подливайте кефир. В итоге вы будете иметь жидкий замес. Оставьте его минут на 10 «схватываться».
5. Обжарьте нарезку лука на сковороде. Когда он станет прозрачным, снимите с плиты, чуток охладите.
6. Промажьте жаропрочную форму маслицем. Вылейте часть замеса.
7. Рассыпьте по поверхности теста пассерованный лук. Разложите кусочки рыбы.
8. Залейте начинку тестом, разровняйте. Испеките рыбный пирог при 180 о С, на протяжении 30 минут.

Рыбный пирог на кефире с картошкой

Пышным пирог не получится, это, скорее, запеканка с начинкой из картофеля и рыбных консервов.

Понадобится:

• Кефир – 250 мл.
• Картошка – клубень.
• Луковица.
• Консервированная горбуша – баночка.
• Яйца – парочка.
• Мука – стакан.
• Сода – ½ чайной ложки.

Как испечь:

1. Влейте в миску кефир, добавьте яйца, соду, гашенную лимонной кислотой. Порциями засыпьте муку, замесите тесто. Консистенция теста будет схожа с густой сметаной.
2. Нарежьте клубень картофеля суповой соломкой.
3. На дно формы вылейте половину замеса. Раскидайте картофельную соломку.
4. Разложите рыбку из баночки, предварительно слив масло.
5. Покрошите луковку кубиками, быстро пассеруйте до прозрачности. Распределите по консервам.
6. Сверху налейте остатки теста, отправьте форму с рыбным пирогом запекаться на 35-40 минут, при температуре 180 о С.

Рыбный пирог на кефире с рисом – вкусный рецепт

Быстрая выпечка с рыбной начинкой, которую можно подать на ужин, завтрак или просто к чаю.

Потребуется:

• Мука – 2 стакана.
• Кефир – 0,5 литра.
• Яйца – парочка.
• Консервы – баночка.
• Зеленый лук – пучок.
• Рис – 200 гр.
• Приправы для рыбы.

Как испечь:

1. Заранее сварите рис, промойте, охладите.
2. Замесите жидкое тесто из продуктов, заявленных в рецептуре.
3. Слейте из баночки с консервами жидкость или масло.
4. Пучок зеленого лука порежьте кубиками. Смешайте лук с рисом и рыбой.
5. Разлейте по донышку жаропрочной формы половину замеса.
6. Распределите начинку. Накройте второй половиной теста.
7. Прогрейте духовой шкаф до температуры 180 о С, настройте таймер на 40 минут. Испеките пирог, после достаньте из формы. Накройте полотенцем и дождитесь остывания.

Быстрый открытый рыбный пирог на кефире

Обожаю выпечку на скорую руку. Даже придя с работы, вы быстро замесив тесто и отправив пирог запекаться, вы успеете всё. И в порядок себя приведете, и семье уделите внимание. На вкус выпечка несколько напоминает рыбную пиццу с хрустящей сырной корочкой.

Необходимо:

• Кефир – стакан.
• Мука – стакан.
• Яйцо.
• Сода – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

• Сыр – кусочек.
• Зеленый лук, укроп.
• Яйца – парочка.
• Консервы скумбрии – баночка.

Приготовление:

1. Заранее сварите яйца.
2. Откройте баночку консервов, слейте масло. Выложите рыбку в тарелочку, разомните. Добавьте рубленую зелень, лук, яйца.
3. Для приготовления теста соедините кисломолочный напиток, яйцо, муку, погашенную соду. Сделайте замес.
4. Перелейте тесто в жаропрочную форму. Сверху положите рыбную начинку. Разровняйте, отправьте в печь на 25 минут.
5. За пять минут до окончания, достаньте форму, посыпьте пирог мелко потертым сыром. Верните в печь, закончите приготовление.

Рыбный пирог на кефире и майонезе

Возьмите:

• Мука – 1,5 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – стакан.
• Майонез – стакан.
• Пекарский порошок – чайная ложка.
• Соль – столько же.
• Консервированный тунец (скумбрия) – баночка.
• Яйца – 2 шт.
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. Смешайте муку с солью, разрыхлителем, влейте кефир. Быстро замесите тесто.
2. Отдельно соедините одно яйцо с майонезом. Хорошенько взбейте и добавьте смесь в тесто.
3. Из консервов слейте масло, разделите крупные куски вилочкой.
4. Порубите зелень, сваренное для начинки второе яйцо. Отправьте в консервы и перемешайте начинку.
5. Из половины теста сделайте основу пирога, залив его на дно формы.
6. Накройте слоем начинки, залейте остальным тестом. Выпекайте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

Видео: простой пирог на кефире в мультиварке

Простая выпечка, быстро делается и съедается в считанные минуты. Мультиварка лишь способствует этому, развязывая занятой хозяйке руки. Приятного аппетита!