Американский салат Коул Слоу — 10 классических рецептов из капусты

Вы удивитесь, узнав, что всемирно известный салат Коул Слоу – блюдо, знакомое нам с детства. Это привычный всем овощной салат из нашинкованной капусты. Правда, со своей изюминкой – особой заправкой, придающей блюду нежный сливочный вкус. В Америке и многих европейских странах закуска имеет огромную популярность, там без него не обходится редкий обед. Салат подают к мясным и рыбным блюдам, крупам, макаронам, картошке.

Любая уважающая себя хозяйка непременно добавит от себя что-то свое, несколько изменив рецепт. Для приготовления используется свежая капуста любого вида – белокочанная, пекинская, краснокочанная. Их можно комбинировать вместе, дополнять иными овощами и продуктами. Многие делают ставки на острый вкус, добавляя хрен, горчицу, имбирь, чеснок, пряные приправы. А традиционный майонезный соус заменяют маслом с уксусом.

Американский салат Коул Слоу (Coleslaw) – классический рецепт

В большинстве американских ресторанов готовят закуску по этому рецепту, считая его классическим.

Понадобится:

• Белокочанная капуста – 700 гр.
• Морковка.
• Белая салатная луковица.
• Йогурт без добавок – столовая ложка.
• Сметана 15% — 3 столовые ложки.
• Горчица, сладкая американская – чайная ложка.
• Сахар – столовая ложка.
• Семена сельдерея – щепотка.
• Майонез, без добавок – 3 столовые ложки.
• Яблочный уксус (или лимонный сок) – столовая ложка.

Приготовление:

1. Нашинкуйте соломкой капусту. Аналогично порежьте морковь (можно на корейской терке).
2. Настрогайте лук полукольцами. Отправьте в миску к овощам. Немного помните, чтобы начал выделяться сок.
3. Сделайте соус, смешав в отдельной посудине сметану с майонезом и йогуртом. Добавьте горчицу, сахарный песок, влейте яблочный уксус. Размешайте, оцените вкус. При необходимости поперчите, и добавьте соль.
4. Полейте овощи соусом, размешайте. Если располагаете временем, дайте настояться в течение 15-20 минут.
5. Немного раздавите семена сельдерея, посыпьте салат и вновь перемешайте.

Коул Слоу как в КФС

Любители фастфуда смогут легко приготовить в домашних условиях салат, как в КФС.

Возьмите:

• Белокочанная капуста – 800 гр.
• Лук, тертый – столовая ложка.
• Морковка – 150 гр.
• Яблочный уксус – 1,5 столовые ложки.
• Лимонный сок – 2,5 столовые ложки.
• Молоко – 60 мл.
• Кефир – 60 мл.
• Майонез – 120 гр.
• Сахарный песок – 2 столовые ложки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Черный перец – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Очень мелко покрошите капусту. Это можно сделать, порубив ножом или натерев на терке для корейской моркови.

Натрите крупной стружкой сырую морковку.

Переложите в ёмкость майонез, влейте сок лимона. Натрите на мелкой терке луковицу, отправьте в миску.

Добавьте уксус, посолите, поперчите.

Влейте кефир с молоком, хорошенько взбейте смесь венчиком.

Засыпьте сахар. Вновь перемешайте соус.

Перелейте в овощи.

Размешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Салат из капусты (Coleslaw) как в KFC (видео)

Перед вами авторский рецепт приготовления в домашних условиях салата из серии закусочных КФС.

Салат Коул Слоу из белокочанной капусты

Наиболее популярный сорт капусты, из которой готовят повседневные закуски.

Берем:

• Капуста – небольшая головка.
• Красная луковица.
• Дайкон (или зеленая редька) – 450-500 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Зеленый лук – небольшой пучок.
• Зелень.

Для соуса:

• Сметана 30% и выше – 2-3 большие ложки.
• Майонез, жирный – столько же.
• Соевый соус – 1-2 ложки.
• Винный уксус 6% — 1-1,5 большие ложки.
• Смесь перцев – 1/3 ложечки.

Приготовление:

1. Очень мелко нашинкуйте капусту. Пропустите через пресс чеснок.
2. Натрите на маленькой терке луковицу. Потрите дайкон мелкой крошкой. Порубите перья зеленого лука.
3. Сложите овощи в общую емкость. Залейте соусом.
4. Чтобы приготовить соус, соедините в миске все, перечисленные в составе рецепта, компоненты. Тщательно разотрите.
5. Размешайте салат, дайте чуть-чуть настояться и подавайте, украсив зеленью.

Салат Коул Слоу из краснокочанной и белокочанной капусты

Блюдо создано из двух видов капусты, что придает ему определенный вкус. Свою роль в этом так же сыграет добавление редьки и сладкого перца. Обратите внимание на оригинальную заправку.

Понадобится:

• Белокочанная капуста — 100 гр.
• Красная капуста – 100 гр.
• Красная (зеленая) редька – 1 шт.
• Морковка, луковица – по 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Французская горчица – 2 маленькие ложки.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Лимонный сок – маленькая ложка.
• Сахарный песок – маленькая ложечка.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Как приготовить:

1. Нарежьте редьку тонкой соломкой.
2. Нашинкуйте оба вида капусты. Чуть присолите, помните руками.
3. Покрошите лук полукольцами. Порубите веточки петрушки.
4. Удалите из яблока и болгарского перца сердцевину с семенами. Настрогайте мякоть тонкой соломкой.
5. Подготовьте заправку. Выложите сметану в плошку, добавьте горчицу, соль с сахаром, влейте сок лимона. Хорошенько разотрите смесь.
6. Сложите подготовленные овощи в ёмкость, залейте сметанным соусом. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте.

Как приготовить американский Коул слоу с ананасом

Версия блюда от Константина Ивлева.

Потребуется:

• Капуста – 150 гр.
• Морковка – 70 гр.
• Консервированные ананасы – 100 гр.
• Красный лук – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Черный перец, соль.

Как сделать:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Натрите морковку на терке с крупными ячейками.
2. Порежьте красную луковицу полукольцами, положите в салатник к другим овощам.
3. Порежьте колечки ананасов небольшими кубиками.
4. Заправьте содержимое майонезом, поперчите, посолите.

Салат Коул Слоу с яблоком

Данный рецепт многие считают классическим.

Необходимо:

• Капуста – ½ небольшого кочана.
• Стеблевой сельдерей – 2-3 стебля (зеленая часть).
• Зеленое яблоко (кислое) – 1 шт.
• Фиолетовая луковица.
• Зелень.

Для соуса:

• Сметана, майонез – по 3-4 ложки.
• Уксус 6% (винный, яблочный) – 0,5-1 столовая ложка.
• Соль, сахарный песок, молотый перец.

Стебли сельдерея допустимо заменить корнем, но тогда потрите его и возьмите совсем немного, на свое усмотрение.

Как готовить:

1. Очень мелко покрошите овощи, используя нож, шинковку, терку (на выбор).
2. Перетрите руками, чтобы выделилось немного сока, и овощи стали мягче.
3. Смешайте в плошке сметану с майонезом. Влейте любой фруктовый уксус.
4. Посолите, подсластите по вкусу. Бросьте в соус щепотку перца. Все хорошо размешайте и заправьте салат.

Салат от Джейми Оливера – оригинальная версия

У Джейми Оливера имеется несколько вариантов блюда. Один и с вовсе экзотической заправкой из смеси свекольного и мандаринового сока. Здесь я предлагаю наиболее популярный рецепт.

Берем:

• Капуста – 500 гр.
• Морковка – 2-3 шт.
• Небольшая луковица.
• Сладкая горчица – столовая ложка.
• Натуральный йогурт – 2 столовые ложки.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите капусту и морковку тонкой соломкой.
2. Очень мелко покрошите головку лука, все сложите в миску.
3. Полейте йогуртом, добавьте необходимое количество горчицы. Приправьте специями.
4. Старательно размешайте закуску, и подавайте на стол.

Рецепт от Ивлева Константина с пекинской капустой

Одна из версий знаменитого салата от Константина Ивлева.

Состав:

• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Пекинская капуста – 500 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Зеленый лук – небольшой пучок.
• Натуральный йогурт – стакан (неполный).
• Зерновая горчица – 1-2 большие ложки.
• Лимонный сок – 2-3 маленькие ложки.
• Сахар, соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте оба вида капусты тонкой соломкой, для выделения сока немного помните руками.
2. Натрите морковку на терке с мелкими ячейками. Отправьте в миску. Порубите перья зеленого лука.
3. Смешайте в отдельной ёмкости йогурт, горчицу зернами, сок, выжатый из лимона.
4. Заправьте соус специями, размешайте. попробуйте на вкус и добавьте при необходимости.
5. Залейте салат, размешайте.

Видео-рецепт: Коул Слоу от Ивлева

Напоследок держите еще один вариант салата от Константина Ивлева. Приятного аппетита, пусть на вашем столу будет только самый вкусный Коул Слоу.