Меню Рубрики
  • как заготовить вишневый сок на зиму

    Вишневый сок на зиму в домашних условиях – простые рецепты

  • как сварить суп с лисичками

    Грибной суп с лисичками - рецепты из свежих, сушеных и замороженных грибов

  • компот из малины без стерилизации

    Компот из малины на зиму без стерилизации - лучшие рецепты на 3 литровую банку

  • как приготовить хот-дог в домашних условиях

    Хот-дог в домашних условиях - простые и вкусные рецепты из булочки с сосиской, лаваша

Вишневое варенье с желатином на зиму — простые рецепты без косточек, с косточками

как сварить вишневое варенье с желатиномУ домашнего варенья из вишни, сваренного с желатином, вместо сиропа нежная, довольно густая консистенция. В отличие от десертов, сваренных по классическим рецептам, в нем нет приторности, что многим придется по душе. Сложность только в одном: необходимо в точности следовать рецепту, чтобы добиться нужной густоты, ягодки остались целыми, а вкус порадовал. Густым варенье может сделать не только загуститель, но и особая технология варки, с которой можно познакомиться на другой страничке.

Лакомство пригодится вам не только к чаю. Это чудесное дополнение к сырникам, блинчикам, творожной запеканке, начинка для пирожков. Желатин допустимо заменить агар-агаром, пектином, иными желирующими порошками типа «Желфикс» — нынче в магазинах хороший выбор. Чтобы правильно подготовить их, внимательно читайте инструкцию, тогда варенье получится на пятерку.

Варенье из вишни с желатином на зиму – простой рецепт

Варка этого десерта максимально проста, справится любой, не имеющий малейшего представления о заготовках вишни. Удалять косточки или оставить, решайте сами, способ подойдет для обоих вариантов.

Понадобится:

  • Вишни без косточек – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 гр.
  • Желатин – 2 большие ложки.

 

как варить вишневое варенье с желатиномПошаговый рецепт:

Начнем с подготовки ягод. Отсортируйте мятые, переспелые, уберите мелкие. Промойте плоды, чуть подсушите.

1

Засыпьте в плошку с сахаром желатин, размешайте.

2

Переложите желатиновый сахар в кастрюлю с вишенками. Размешайте, оставьте в покое на 3-4 часа, чтобы ягодки пустили сок, в котором растворятся кристаллы сладости.

3

Поставьте вариться на средний огонь. Прогревайте содержимое, часто помешивая, чтобы не растворённый сахар поднялся со дна.

4

После закипания снимите обильно выделившуюся пенку. Проварите пару минут.

5

Сразу же разлейте варенье в баночки.

6

Закрутите винтовыми крышками, или закатайте железной.

7

Переверните заготовку вверх дном, укутайте чем-либо теплым. Храните варенье в прохладном помещении в низкой температурой.

8

Варенье из вишни с желатином без косточек

Дело хлопотное, но зимой вы поблагодарите себя за то, что не поленились и достали косточки.

Потребуется:

  • Вишня – 1 кг.
  • Желатин – 50 гр.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 100 мл.

Как сварить:

  1. Удалите из чистых плодов косточки. Переложите их в варочную ёмкость.
  2. Насыпьте сладость размешайте, оставьте на столе для выделения сока. На это уйдет примерно 2-3 часа.
  3. Поставьте на конфорку, сделайте умеренный огонь. Потихоньку доведите до закипания. Сбавьте мощность огня, варите при тихом «бульканье» четверть часа.
  4. Внимите таз с плиты, дайте остыть и настояться в течение 6 часов.
  5. После еще раз закипятите варенье, проварите 15 минут. снимите и остудите.
  6. Вскипятите воду, охладите, залейте желатин. Дождитесь набухания кристаллов.
  7. Поставьте варенье на плиту в третий раз. Когда оно закипит, продолжайте варку еще 15 минут.
  8. Залейте желатин, сразу выключите газ. Размешайте содержимое.
  9. Распределите по банкам, закатайте любым способом. После остывания спрячьте в подвал, неотапливаемый балкон.

варенье из вишни рецепт на зиму

Вишневое варенье с косточками с желатином

Многие считают, что настоящее варенье варится только с косточками, поскольку они придают лакомству миндальный привкус. Если и вы любитель поплеваться и получаете от этого удовольствие, держите рецепт.

Берем:

  • Вишня – 500 гр.
  • Сахар – столько же.
  • Желатин – пакетик.

Варим:

  1. Залейте водой кристаллы загустителя. Далее следуйте инструкции на упаковке: поставьте плошку на малый огонь. Медленно прогревайте, пока желатиновые кристаллы не распустятся.
  2. Одновременно займитесь ягодами. Переберите их, ополосните, засыпьте сладостью. Подержите 20 минут.
  3. Поставьте вариться. На умеренном огне дайте закипеть. Варите полчаса, периодически помешивая.
  4. Выключите конфорку, влейте расплавленный желатин, быстро размешайте.
  5. Перелейте в стерильные банки, закатайте. После остывания отправьте на зимнее хранение.

рецепты вишни в желатине

Варенье из вишни без воды с желатином и ванилью

Берем:

  • Желатин – 25 гр.
  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – столько же.
  • Ванильный сахар – 20 гр.

Как сделать:

  1. Удалите косточки, сложите сырье в таз, соедините с сахаром.
  2. Спустя 2-3 часа поставьте на плиту. Варите четверть часа, не забывая снять пенку.
  3. Заранее замочите желатин, затем распустите его на бане (не допускайте кипения массы).
  4. Перелейте в варенье, одновременно добавьте ванилин. Перемешайте, выключите, распределите по баночкам.

Вишневая Пятиминутка с желатином

Рецепт годится для варки вишневого варенья с косточками или без них.

Возьмите:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желатин – 50 гр.

Как заготовить:

  1. Если надумали варить без косточек, то удалите их. Сложите вишни в таз, засыпьте сахар. Настаивайте, пока ягоды не пустят сок.
  2. Варите до закипания на маленьком огне. Снимите пенку, проварите ровно 5 минут.
  3. Влейте набухший, а затем распущенный желатин. Перемешайте варенье, разлейте в стерилизованные банки. Храните только в холодном помещении.

варенье из вишни рецепт с желатином

Как сварить на зиму варенье с черносливом

Сочетание ягод дает неожиданный эффект, некую кислинку и темный цвет.

Состав:

  • Чернослив – 300 гр.
  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Желатин – 30 гр.

Приготовление:

  1. Промойте плоды обеих ягод, удалите косточки. Сливы порежьте на половинки или четверти.
  2. Сложите в общую посуду, засыпьте сахарным песком. Настаивайте 2-3 часа.
  3. Варите после появления признаком кипения 15 минут.
  4. Разведите водой желатин, после прогрейте его, до растворения. Влейте в варенье.
  5. Распределите варенье по банкам, закатайте стерильными крышками. Укутайте заготовку, дождитесь полного остывания.

вишня с желатином

Протертое варенье-желе из вишни

Мы уже делали с вами вишню в желе, рецепты можно посмотреть на другой страничке. Здесь предлагаю сварить протертую ягоду. Это не только лакомство, ложечка желе будет уместна к сырникам, творогу, пудингу, для украшения тортов.

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – ½ литра.
  • Желатин – 70 гр.

Варим:

  1. Достаньте из плодов косточки, залейте водой, поставьте вариться. После закипания готовьте четверть часа.
  2. Слейте отвар, с ягод слейте жидкость, откинув на дуршлаг.
  3. Пробейте массу блендером до состояния пюре. Добавьте сладость, перемешайте.
  4. Подготовьте загуститель, сначала залив его водой, затем прогрев, чтобы кристаллы разошлись.
  5. Поставьте вишневое пюре вариться на малый огонь. Закипятите, проварите 25 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
  6. Влейте загуститель, быстро размешайте. Разложите по баллонам, укупорьте.

варенье с желатином

Оригинальный рецепт вишневого варенья с какао и кофе

Бесподобное угощение ожидает вас, если вы используете при варке растворимый  кофе и какао.

Необходимо:

  • Вишня – 600 гр.
  • Коньяк (ликер) – 25 мл.
  • Желатин – 15 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Лимонная кислота – щепотка.
  • Растворимый кофе – 1,5 большие ложки.
  • Какао-порошок – столько же.

Как варить:

  1. Вытащите из вишен косточки, пересыпьте сахаром. Засыпьте кофе, какао, лимонную кислоту. Старательно перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились.
  2. На несколько часов займитесь другими делами. Во время настаивания пару раз аккуратно перемешайте содержимое.
  3. Заметите, что кристаллов сладости не осталось – ставьте вариться. После закипания готовьте 5 минут.
  4. Подготовьте желатин, согласно инструкции на пакетике.
  5. Залейте в десерт, размешайте. Добавьте коньяк, вновь перемешайте. Снимите с плиты, распределите по стеклянным баллонам. Закатайте, остудите обычным способом.

варенье из вишни

Как сварить с корицей и шоколадом

Удивите гостей и домочадцев великолепным десертом, отличающимся благородным вкусом. Для придания пикантности допустимо добавить немного имбиря, хотя в оригинале рецепта этого не предусмотрено.

Возьмите:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Желатин – 30 гр.
  • Горький шоколад – плитка (берите не менее 72%).
  • Корица – палочка.

Варим:

  1. Ополосните ягоды, удалите косточки, сложите в варочную ёмкость. Пересыпьте сахаром, оставьте на столе настаиваться и пускать сок.
  2. Спустя 2-3 часа сахар полностью растворится в соке. Это означает, что пришло время приступать к следующему шагу. Поставьте кастрюлю на плиту, бросьте палочку корицы. На умеренном огне доведите до закипания.
  3. Сразу выключите конфорку, снимите пенку, дождитесь полного остывания.
  4. Варка варенья делается в три подхода, то есть, еще дважды вам предстоит закипятить содержимое и медленно охладить.
  5. В последнюю, третью варку после закипания положите в десерт, разломанный на кусочки шоколад. Сразу влейте подготовленный желатин. Быстро размешайте, дайте закипеть. С желатином работайте согласно инструкции, она имеется на каждой упаковке.
  6. Разлейте варенье по банкам, закатайте под крышку. Остудите, поставив на крышку. Затем перенесите на постоянное зимнее хранение.

Видео-рецепт заготовки густого варенья с желатином

Говорят, что такое варенье получится намного нежнее обычного десерта из вишни, а ягодки останутся как свежие. Попробуйте следовать советам автора ролика, и пусть на вашем столе будут только самые лучшие зимние заготовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *